Самое доступное для большинства жителей мясо – курятина, по прогнозам экспертов, продолжит расти в цене. Жители Челябинской области уже обратили внимание, что ценники на бройлера поползли вверх. А ведь ещё в прошлом году куры заметно дешевели.
Как пояснили менеджеры одной из ведущих южноуральских птицефабрик, основная причина – рост затрат на производство: на комбикорма, упаковку, приобретение нового оборудования для маркировки продукции, увеличивается налоговая нагрузка. По сути повышение — это корректировка, чтобы не работать себе в убыток.
Особо подчёркивается: большая доля расходов в себестоимости белого мяса – транспортная. Аграриям отменили понижающий коэффициент по оплате пользования федеральными трассами, а тариф на каждый километр возрос.
Парадокс ситуации в том, что южноуральские птицефабрики наращивают объёмы. За первые два месяца 2026 года производство мяса птицы в Челябинской области выросло на 4,4 процента – до 39,6 тысячи тонн. Рост показали практически все крупные игроки: «Равис – птицефабрика Сосновская» (+36,2 процента), «Нагайбакский птицеводческий комплекс» (+6,9), «Магнитогорский птицеводческий комплекс» (+5,1). В январе–мае 2026 года производство мяса птицы в регионе выросло на 8,2 процента по сравнению с аналогичным периодом прошлого года .
Однако рост производства не всегда означает рост прибыли. Экономисты отмечают падение спроса на продукцию птицеводства на Южном Урале. В первом квартале 2026 года поставки мяса птицы из Китая в Россию выросли в 2,2 раза. Стоимость китайской грудки ниже российской в среднем на 30 процентов, что снижает внутренний спрос на продукцию местных производителей.
По данным мониторинга на апрель 2026 года, килограмм курицы для южноуральского шашлыка оценивался в 277 рублей. Эксперты не исключают дальнейшего роста. При этом, по данным УФАС, признаков сверхприбыли или картельного сговора у производителей не выявлено – рост цен носит экономически обоснованный характер.
